そらすの喰歴2a
◇ 午後ティーハイ 390円
これまた良い塩梅です。
★ 訪問記
そらすの喰歴2a◇ 一番搾り 中生 450円
◇ お任せコース @3000円
● サラダ
細切れじゃが、ねっとり感は細かく口中に、ハーブの香りをうまく纏って非常にうまい!
● नेवारी खाजा चतमारी チャタマリ chatamari
ネワール族の伝統料理、お好み焼き的な米粉生地の鉄板焼き。
シタさんはグルン族なのだけど、そんなこともつゆ知らず、、、チャタマリ食べたいと言ったら作ってくれました。
初めて作ったとのことで合ってるかわからないですとおっしゃってましたが、
シタさんらしい素材の味が生きるスパイス使いでバッチシ好みとても美味しかったです。
● भुटुवा ブツワ
羊モツスパイス炒め
ピリ辛で酒すすむ。
レバとかマメみたいのとかガツっぽいのとか、いろんな部位入っててたまらんツマミ!
● भुजा Bhuja プジャ
日本では、ハゼ米、ポン菓子ってやつかな?
● चाऊमेन チャウミン
鶏肉とか野菜たっぷりスパイシーな焼きそば。
ちょっと辛目で、もちろん酒進みまくり!
プジャと混ぜてもいいアクセントになって美味しかった。
そばめしw
ガッツリスパイシーってわけでなく、これも程よく手羽のうまさが引き立つ感じ。
この絶妙な感じ、さすがシタさん!
● कोदोको खोले hiye soup
稗のスープ(とろみ有)
そば屋のカレーみたいに見えるけど辛さは無しスパイス感も少な目、稗の味が濃い。
バター溶かしてコクアップ
ギーを使いたかったけど未入手だったそうです。
● पुलाऊ プラウ
焚き込みご飯
長粒米とカシューナッツのみのシンプルなプラウ
ゆで卵がとてもフレッシュなスパイスの効いたトマトソースを纏って非常に美味しかった。
クローブとカルダモンと、、甘酸っぱいのはタマリンド??
このソース口に含んだ瞬間の鮮烈さ、ボケた脳でも焼き付いてます
稗スープ、プジャと共に。
● SOAN PAPDI
ソーンパプディソーン
インドの飴菓子
口に入れるとほろほろっと溶けてなくなる綿飴的で旨い